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土豆蛋饼

菜谱编号：086-23

土豆蛋饼是【A苹果小厨】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆蛋饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

俺家小朋友，别看在家吃进肚子点饭相当困难，但一进饭店，就两眼放光，象变了个人似的，总会比在家多吃不少。为此，我没少做深刻反思，不断修练自己的厨艺。不过，貌似没多大改观

最近，几乎每个周末的早上，老公就会被儿子从床上早早拽起，去我们当地很有名的一个粥店吃早餐。看着老公一脸的无奈，我暗自窃笑，因为我有充足的理由：一周侍侯你们爷俩五天，总得让我的周末好好赖一下床吧？

让儿子早早去抢的东西，竟是这个：土豆蛋饼，现在让它闪亮登场，不过，这可是俺做的哦

土豆蛋饼主厨：A苹果小厨

第二步：土豆擦丝，焯水过凉，加入蛋白，蛋黄备用。

第四步：将蛋液倒入油锅中，中小火慢煎。

第三步：加入少许盐，与蛋白液土豆丝混合。

第一步：去皮土豆一个，鸡蛋一个。

第六步：翻面，煎另一面。

第五步：当底面微黄，加入蛋黄。

土豆蛋饼做法技巧/窍门/补充说明：

1、土豆丝可不用焯水，擦丝后洗去淀粉直接加入蛋白液
2、小火慢煎并盖上盖子，等微黄快出锅时，开盖，再转一下大火，使两面黄脆

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：土豆

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