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香辣酱鸡头

菜谱编号:086-477
香辣酱鸡头是【拿得起放不下】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣酱鸡头”。
香辣酱鸡头
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
鸡头:一斤--
辅助料用量
葱:少许大蒜:五半
姜:少许花椒:5克
干辣椒:八个香菜:一根
芝麻:少许大料:一颗
调味料用量
酱油:10克糖:10克
精盐:30克味醋:少许

香辣酱鸡头的做法步骤

  • 第二步:处理好的鸡头 凉水入锅 放大料 葱姜干辣椒少许醋 煮制
  • 第五步:热油 放葱 姜 蒜 干辣椒 花椒煸炒呛锅
  • 第六步:煸炒出红油 味道辣辣的时候 放煮好的鸡头 大火炒
  • 第三步:准备葱姜大蒜干辣椒花椒 能切碎的都切碎
  • 第八步:炖制好的鸡头 装盘 均匀撒上香菜 芝麻 凉 热出都很不错 小酒小菜
  • 第七步:倒入温水 放糖 精盐 酱油炖制 感觉汤汁快收没的时候出锅
  • 第一步:鸡头十个 应该有一斤多 凉水浸泡 一小时 处理干净
  • 第四步:十五分钟后鸡头基本已经煮好 不要着急捞出来 再闷三分钟 捞出控干水份
  • 相关食材:香辣酱

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