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青椒肥肠

菜谱编号：087-07

青椒肥肠是【stardust凌云】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒肥肠”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

青椒肥肠，非常好吃，做法也很简单，希望大家赶快试试哦！

青椒肥肠主厨：stardust凌云

菜式制作特点
口味：原味	工艺：炒
耗时：十分钟	难度：普通
菜谱主材料
肥肠：适量	青椒：适量
辅助料用量
大蒜：适量	姜：适量
高汤：适量	--
调味料用量
油：适量	盐：适量
酱油：适量	糖：适量
鸡精：适量	--

青椒肥肠的做法步骤

第三步：火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！

第二步：2、加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。　

第一步：1、把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。

菜谱标签：热菜

相关食材：青椒

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