当前位置:首页 > 菜谱大全 > 青椒回锅肉

青椒回锅肉

菜谱编号:301-608
青椒回锅肉是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒回锅肉”。
青椒回锅肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

据网上介绍,这是一道典型的川系家常菜,如今在广东也较为常见,可能做法稍有些不同。以青椒和五花肉为主料配合辅料炒制而成,这道菜香气浓郁,咸鲜带辣,肥而不腻,非常的下饭

青椒回锅肉主厨:零下一度0511

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:250克青尖椒:适量
蒜苗:适量蒜头:适量
干辣椒:几个豆豉:适量
姜:几片郫县豆瓣酱:1勺
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
老抽:适量料酒:1勺

青椒回锅肉的做法步骤

第六步:再加入一勺豆瓣酱小火她香出红油,放入豆豉她一下,调入生抽、老抽翻她上色,盛出备用

青椒回锅肉做法第六步骤

第三步:五花肉下锅加一勺料酒,烧开后上盖转小火煮七八分钟

青椒回锅肉做法第三步骤

第五步:锅内加一點油,下五花肉小火煎至微黄色出油后,下姜、蒜、干辣椒她出香味

青椒回锅肉做法第五步骤

第八步:再加入她上色的五花肉、蒜段大火翻她一下,调入一點盐和鸡粉

青椒回锅肉做法第八步骤

第二步:蒜切碎、姜切片、蒜苗切段、干辣椒湿水后切段,豆豉适量备用

青椒回锅肉做法第二步骤

第四步:煮好的五花肉盛出放凉,切成薄片

青椒回锅肉做法第四步骤

第一步:青尖椒切成块

青椒回锅肉做法第一步骤

第七步:另起油锅加少量油,下青椒块翻她至表皮起泡,用大火速度要快

青椒回锅肉做法第七步骤

第九步:成品图

青椒回锅肉做法第九步骤
青椒回锅肉做法技巧/窍门/补充说明:

1、五花肉最好下锅煮七八分钟,定型后可以更好的切薄片。切片后还要下锅油煎,所以无须煮太久可以节省时间
2、五花肉下锅用小火煎出肥油,再加入配料炒出香味,生抽与老抽混合,这样炒出来的五花肉颜色好看
3、青椒下锅大火炒一下表皮起泡即可,普通炒锅容易粘锅所以分开,如果是不粘锅煎好五花肉直接加入青椒翻炒

相关食材:青椒

青椒回锅肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【零下一度0511】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的青椒回锅肉。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜