广式枣泥松子月饼
广式枣泥松子月饼是【食味232】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式枣泥松子月饼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：170克 | 转化糖浆：100克 |
| 花生油：50克 | 枧水：5克 |
| 辅助料用量 | |
| 枣泥馅：530克 | 烤熟松子仁：30克 |
广式枣泥松子月饼的做法步骤
广式枣泥松子月饼做法技巧/窍门/补充说明：
广式枣泥松子月饼原料：
饼皮：低筋面粉170克、转化糖浆100克、花生油50克、枧水5克
馅料：枣泥馅530克、烤熟松子仁30克
规格：饼皮20克馅料35克=55克X16个
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枣泥馅原料：
枣泥坯350克、红豆沙坯420克、细砂糖200克、花生油100克、麦芽糖80克
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将转化糖浆制作过程链接
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枧水配制：容器中放入10克食用碱倒入30克水，让其完全溶化，滤去碱水中的杂质，使得碱水保持纯净、清爽，将碱水倒入玻璃或瓷器制品中，贮存二天后方可使用。
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广式月饼皮回油的主要影响因素
1·转化糖浆的质量与浓度（即含糖量）
2·枧水浓度
3·饼皮的配方是否正确——糖多则回油快，如以面粉当做100%，油的使用量最多25-30%