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抹茶冰皮月饼

菜谱编号:087-281
抹茶冰皮月饼是【映映爱美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶冰皮月饼”。
抹茶冰皮月饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:50克粘米粉:35克
澄粉:25克白糖:20克
牛奶:160克玉米油:20克
抹茶粉:1克绿豆沙:600克

抹茶冰皮月饼的做法步骤

  • 第七步:绿豆沙35g一份团成球形。
  • 第三步:再加入所有粉料搅拌均匀。(尽量不要有粉疙瘩,可以用勺子压或者用手捏匀)
  • 第四步:隔水蒸3调好的冰皮料,蒸的过程要搅拌几次至呈固态。
  • 第八步:炒熟的手粉备用。
  • 第十二步:最后先用软刷刷去多余的手粉,再用模具压成月饼即可,保鲜盒装盒冷藏,冰皮月饼不宜久放,2、3天内吃完。(这次用的是kitty猫的模具)
  • 第十步:在冰皮中间放一个绿豆沙球。
  • 第六步:蒸熟拿出冷却。(注意要盖保鲜膜防止硬化)
  • 第二步:牛奶中加入玉米油和白砂糖搅拌均匀。
  • 第五步:呈固态后继续蒸10分钟。
  • 第十一步:借助虎口的力量团成月饼球,放手粉上滚一下防止沾手沾模具。
  • 第一步:糯米粉50g,粘米粉35g,澄粉25g,白糖20g,牛奶160g,玉米油20g,抹茶粉1g称好备用。
  • 第九步:抹茶冰皮15g一份,用手掌压扁压薄。
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