转换糖浆
转换糖浆是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“转换糖浆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
转换糖浆是广式月饼必备的一种食材。周末去烘焙食材采购，发现今年的转换糖浆好贵，200克也要12元，还含添加剂。为了健康以及更体现全手工月饼的的精神，于是自己做了转换糖浆。
转换糖浆粤式饼干、糕点也经常用到，平时普通的实体店比较少卖，用量少的话，还是自己煮方便，熬煮的程度还可以根据饼干要求的程度熬稠或稀，这样更有利于饼干的颜色。其实用食材很少，就是白砂糖、柠檬汁、水，然后熬煮45分钟左右。技巧在于火的大小，以及不能搅拌。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 白砂糖：400克 | 柠檬汁：50ML |
| 辅助料用量 | |
| 清水：200ML | -- |
转换糖浆的做法步骤
转换糖浆做法技巧/窍门/补充说明：
1·柠檬汁要现炸新鲜的；
2·没开火之前就拌均糖和水，之后不能搅拌；
3·注意观察火的大小，不宜太大，易煮糊。
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