花式面点（1）——鲤鱼馒头
花式面点（1）——鲤鱼馒头是【芷菲】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花式面点（1）——鲤鱼馒头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在小时候，每到过年的时候，我妈就会做很多这种花式面点的，当时还有很多花色的，有石榴、桃子、小花篮（很喜欢的，现在找不到这种模具了）、鲤鱼、莲子等，花式面点看起来好像和馒头没什么区别，只是多了一些图案，但是对发酵的要求很高的，面团不能过软、发酵不能过度，否则，蒸制出来就会面目全非。在家里做这些面点，不像是专业的面食加工点有发酵箱，尤其在冬季的时候就会更费劲的，夏天，气温很高，发酵很容易的，成功的概率很大的，所以就做了一些花色面点
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 水：270克 | 鲜酵母：1块 （或即溶酵母3克） |
| 中筋面粉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 细砂糖：15克 | 油：5克 |
花式面点（1）——鲤鱼馒头的做法步骤
花式面点（1）——鲤鱼馒头做法技巧/窍门/补充说明：
蒸制方法：
蒸制方式与馒头制品相同
1、从冷水开始蒸起或将锅中的水烧热而未达沸腾状态放上蒸笼
2、当蒸笼边缘开始冒气，表示锅中的水以沸腾，才开始计时
3、依照大小决定蒸制时间，大约15—20分钟左右。
4、面团大小与蒸制时间成正比。
5、熄火后，先将蒸笼稍微掀开一小缝，待3—5分钟后，再完全打开蒸笼，如此一来，克避免成品受到急剧的温度变化，而有可能影响外观。
相关食材：鲤鱼