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豉汁蒸鲩鱼

菜谱编号:088-220
豉汁蒸鲩鱼是【蜜丝漾】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉汁蒸鲩鱼”。
豉汁蒸鲩鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
开边鲩鱼:一块--
辅助料用量
姜:适量葱:适量
蒜:适量--
调味料用量
即食豆豉:适量生抽:适量
糖:适量生油:适量

豉汁蒸鲩鱼的做法步骤

  • 第三步:用一小碗,加生抽、一汤匙即食豆豉、少许糖调成豉汁待用
  • 第四步:豉汁淋在鱼块上,面上铺切好的姜丝
  • 第六步:鱼差不多要蒸好时,用油炸香剁好的蒜蓉,出味后去掉蒜蓉,蒸鱼锅一熄火就把滚烫的蒜油淋在鱼块上上桌。
  • 第一步:材料一览
  • 第五步:大火烧开水,把鱼盘放上去蒸6分钟后撒葱花,熄火
  • 第二步:鲩鱼块洗净后,从鱼背切开至鱼肚处,不要切断
  • 豉汁蒸鲩鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼块由于切了薄片,蒸的时间不能太长,否则鱼肉会变柴。

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