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美味酱肘子

菜谱编号:088-389
美味酱肘子是【吃是福】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味酱肘子”。
美味酱肘子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

经典的美味,酱肘子,和红烧肉一样,让你的嘴欲罢不能,今天我们来重温这美味的经典吧

美味酱肘子主厨:吃是福

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪前肘:1个--
辅助料用量
大料:适量桂皮:适量
香叶:适量姜:适量
调味料用量
盐:适量酱油:适量
鸡精:适量--

美味酱肘子的做法步骤

  • 第一步:猪前肘一个,用凉水下锅,焯一下,大概20分钟就可以了,捞出来用小镊子把猪毛夹掉,
  • 第四步:锅烧水,下入香叶,姜,桂皮,大料,凉水下肘子,如果热水下肘子,肘子外皮会翻开,现在放入红烧酱油,等锅再次烧开后转小火,加盐,鸡精,炖2个小时,调料不要太多,免得有股药味,
  • 第六步:用筷子试一下,能扎透肘子就可以了,
  • 第五步:这是配料,不要太多,如果太多肘子会有股药味,影响了本身的味道
  • 第九步:香味扑鼻而来,如果喜欢吃烂糊的可以多炖一个小时,我这个炖了2个小时,切凉盘正好
  • 第十步:捞出来,晾凉后,可以切片,沾蒜泥吃
  • 第七步:用筷子试一下,能扎透肘子就可以了,这时候关火,肘子在锅里浸泡一个小时,更入味
  • 第十一步:热乎乎的,香味很诱人,忍不住想咬一口
  • 第二步:肘子焯水,凉水下锅,20分钟捞出,趁热用小镊子拔掉毛,
  • 第三步:前肘一个,踢掉骨头,凉水下锅,焯水,20分钟就可以捞出来,用小镊子夹掉毛,
  • 第十二步:勺子一碰就掉皮了,太香了
  • 第八步:烂糊的肘子出锅了,太香了,真想大口吃一块,可是太烫,
  • 菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的美味酱肘子。

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