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美味酱肘子

菜谱编号：088-389

美味酱肘子是【吃是福】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味酱肘子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

经典的美味，酱肘子，和红烧肉一样，让你的嘴欲罢不能，今天我们来重温这美味的经典吧

美味酱肘子主厨：吃是福

第一步：猪前肘一个，用凉水下锅，焯一下，大概20分钟就可以了，捞出来用小镊子把猪毛夹掉，

第四步：锅烧水，下入香叶，姜，桂皮，大料，凉水下肘子，如果热水下肘子，肘子外皮会翻开，现在放入红烧酱油，等锅再次烧开后转小火，加盐，鸡精，炖2个小时，调料不要太多，免得有股药味，

第六步：用筷子试一下，能扎透肘子就可以了，

第五步：这是配料，不要太多，如果太多肘子会有股药味，影响了本身的味道

第九步：香味扑鼻而来，如果喜欢吃烂糊的可以多炖一个小时，我这个炖了2个小时，切凉盘正好

第十步：捞出来，晾凉后，可以切片，沾蒜泥吃

第七步：用筷子试一下，能扎透肘子就可以了，这时候关火，肘子在锅里浸泡一个小时，更入味

第十一步：热乎乎的，香味很诱人，忍不住想咬一口

第二步：肘子焯水，凉水下锅，20分钟捞出，趁热用小镊子拔掉毛，

第三步：前肘一个，踢掉骨头，凉水下锅，焯水，20分钟就可以捞出来，用小镊子夹掉毛，

第十二步：勺子一碰就掉皮了，太香了

第八步：烂糊的肘子出锅了，太香了，真想大口吃一块，可是太烫，

菜谱标签：热菜

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