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香辣火腿鸡胗

菜谱编号:088-418
香辣火腿鸡胗是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣火腿鸡胗”。
香辣火腿鸡胗
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
火腿:一小块鸡胗:10个
辅助料用量
洋葱:半个小红辣椒:4个
青辣椒:一个干辣椒:4个
花椒:20粒姜:小块
蒜:一个郫县豆瓣酱:一匙
料酒:适量生抽:适量
老抽:适量味精:适量

香辣火腿鸡胗的做法步骤

  • 第十步:放入一匙料酒。
  • 第七步:放入豆瓣酱炒香后放入火腿肉煸炒断生。
  • 第三步:放凉的鸡胗切成薄片。
  • 第五步:炒锅放油,放入花椒、干辣椒炒香。
  • 第六步:放入肥火腿煸炒出油。
  • 第一步:煮锅放入适量水烧开,倒入一匙料酒,放入鸡胗焯一分钟水后捞出放凉。
  • 第十二步:成品图
  • 第十一步:放入生抽、老抽、味精调味即可出锅。
  • 第四步:火腿肥瘦分开,分别切成薄片。
  • 第八步:放入鸡胗翻炒两分钟。
  • 第二步:青红椒切成段,姜、蒜分别切成片,洋葱切成粗丝备用。
  • 第九步:放入姜蒜片、青红椒、洋葱翻炒两分钟。
  • 香辣火腿鸡胗做法技巧/窍门/补充说明:

    营养小贴士:火腿香味浓郁鲜美覆盖了鸡胗的腥味,但火腿是干制品,不易消化,而鸡胗却有消食导滞,帮助消化的功效。

    相关食材:鸡胗火腿

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