娘家的味道——炕干鱼
娘家的味道——炕干鱼是【行不改名】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“娘家的味道——炕干鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
记得小时候，经常吃妈妈做的这种干鱼，无论是吃干饭还是稀饭，都是很好的下饭菜，鱼肉泡过之后，没有那么干了，但也不像鲜鱼那样一撮就散，很有咬劲，配上香香的剁椒或者豆瓣酱，一块鱼肉能下一碗饭了。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 青鱼干：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：适量 | 生抽：适量 |
| 香醋：适量 | 蒸鱼豉油：适量 |
| 郫县豆瓣：适量 | -- |
娘家的味道——炕干鱼的做法步骤
娘家的味道——炕干鱼做法技巧/窍门/补充说明：
干鱼本身很咸，所以一定要把里面的咸味泡出来，后面才好加生抽，蒸鱼豉油等调料。