娘家的味道——炕干鱼
娘家的味道——炕干鱼是【行不改名】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“娘家的味道——炕干鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
记得小时候,经常吃妈妈做的这种干鱼,无论是吃干饭还是稀饭,都是很好的下饭菜,鱼肉泡过之后,没有那么干了,但也不像鲜鱼那样一撮就散,很有咬劲,配上香香的剁椒或者豆瓣酱,一块鱼肉能下一碗饭了。。。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:煎 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
青鱼干:250克 | -- |
辅助料用量 | |
植物油:适量 | 生抽:适量 |
香醋:适量 | 蒸鱼豉油:适量 |
郫县豆瓣:适量 | -- |
娘家的味道——炕干鱼的做法步骤
娘家的味道——炕干鱼做法技巧/窍门/补充说明:
干鱼本身很咸,所以一定要把里面的咸味泡出来,后面才好加生抽,蒸鱼豉油等调料。