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风干鱼肉香肠

菜谱编号:107-958
风干鱼肉香肠是【水青青】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风干鱼肉香肠”。
风干鱼肉香肠
菜式制作特点
口味:五香工艺:技巧
耗时:数天难度:高级
菜谱主材料
鱼肉:适量猪肉:适量
小肠:适量--
辅助料用量
精盐:适量十三香:适量
酱油:适量辣椒粉:适量
调味鲜:适量姜米:适量

风干鱼肉香肠的做法步骤

  • 第九步:灌好的鱼肉香肠晾在通风处。
  • 第一步:去好鱼刺的鱼肉,猪肉,小肠。
  • 第八步:灌好的香肠。
  • 第十一步:熏腊肉的时候,也熏一熏会更好吃。
  • 第五步:搅拌均匀。
  • 第二步:将备好的鱼肉,猪肉剁成丁,姜切成姜米。
  • 第六步:猪小肠清冼干净,将一头用线扎紧。
  • 第四步:搅拌好的鱼泥装碗中,调入精盐,姜米,十三香,酱油,辣椒粉,调味鲜。
  • 第十步:晾晒20天左右,时间自已把定,晾至手感硬硬的即可。
  • 第七步:取漏斗将鱼泥灌进小肠里。
  • 第三步:剁好的鱼肉,猪肉,姜米放进搅拌机里搅成鱼泥。
  • 相关食材:香肠

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