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懒人蛋挞

菜谱编号:088-691
懒人蛋挞是【圈住美丽】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“懒人蛋挞”。
懒人蛋挞
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
挞皮原料:低筋面粉:130克挞皮原料:黄油:90克
挞皮原料:小三角奶酪:3块--
辅助料用量
挞水原料:淡奶油:100克挞水原料:牛奶:60克
挞水原料:低筋面粉:5克挞水原料:炼乳:10克
挞水原料:蛋黄:2个--
调味料用量
挞水原料: 细砂糖:20克--

懒人蛋挞的做法步骤

  • 第七步:锅中倒入牛奶加热,放入细砂糖融化后,倒入碗中。
  • 第十步:低份过筛后加入,搅拌至无颗粒。
  • 第十一步:做好的挞水过筛2次,更细滑。
  • 第四步:分成等量的小剂子,取一个揉圆,放进蛋挞模。
  • 第九步:冷却到不烫手后加入打散的蛋黄。
  • 第一步:黄油室温软化。
  • 第八步:倒入淡奶油和炼乳拌匀。
  • 第十二步:将蛋挞水倒入蛋挞模,8分满,200度,20分钟左右,挞水凝固,表面有微微焦斑即可。
  • 第六步:全部捏好后,放置一边。
  • 第二步:加入三角奶酪和低份,用手抓匀至无颗粒感。
  • 第三步:揉成光滑的面团。
  • 第五步:慢慢捏好,底部尽量捏薄一点。
  • 懒人蛋挞做法技巧/窍门/补充说明:

    烘焙:200度20分钟
    份量:9个

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