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预热中秋之~~【冰皮豆沙月饼】

菜谱编号：088-722

预热中秋之~~【冰皮豆沙月饼】是【咖啡。摩卡】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“预热中秋之~~【冰皮豆沙月饼】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

中秋快到了

各位大侠都动手在先DIY各式月饼

看得我眼馋手痒。。。

心动不如行动

先来一个冰皮试手

预热中秋之~~【冰皮豆沙月饼】主厨：咖啡。摩卡

第六步：6、然后包上保鲜膜入蒸锅，用大火蒸15-20分钟

第十二步：12、直到把馅全部包裹住，收口。

第一步：1、在盆里倒入牛奶、糖粉

第十四步：14、压出月饼形状。到这一步，冰皮月饼就做好了。

第九步：9、冷却的冰皮分成40克1份，豆沙馅分成30克1份

第七步：7、将糯米粉炒熟至微黄做为防沾糕粉

第二步：2、加入色拉油搅拌均匀

第十步：10、在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块月饼馅。

第十五步：15、用四种图案各做两个，共八个。

第十一步：11、用冰皮把馅包起来，并慢慢往上推

第八步：8、蒸好后的面用筷子使劲搅拌至顺滑，冷却后就是冰皮了

第十三步：13、月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来。把包好的面团放入月饼模。

第三步：3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面里，充分搅拌均匀，成为稀面糊

第五步：5、搅拌好的稀面糊静置30分钟

第四步：4、然后把面糊过筛2遍。

预热中秋之~~【冰皮豆沙月饼】做法技巧/窍门/补充说明：

做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳。

菜谱标签：老人下午茶烘焙小吃

相关食材：豆沙

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