月饼馅之白豆沙馅
月饼馅之白豆沙馅是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“月饼馅之白豆沙馅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
又到中秋节了，我又开始忙不停地炒月饼馅。今天这道月饼馅依然是用江西玉山特产的白金豆。如果想做白豆沙，超市里的大白芸豆也是可以的。用高压锅压熟，再用料理机打成豆泥，再上锅炒。不过，真是个体力活，一定要做好心理准备噢！豆馅里面如果只放糖还是太干了，因此还要放些植物油才好，用大豆油、玉米油、或者葵花籽油都好，不建议用花生油，因为会有很浓的花生味，也不建议用橄榄油，因为超过80度，会破坏其营养。我用的九三葵花籽油，炒出来的豆沙很滋润、无异味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：炒 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 干白金豆：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 九三非转基因葵花籽油：100克 | 白糖：300克 |
月饼馅之白豆沙馅的做法步骤
月饼馅之白豆沙馅做法技巧/窍门/补充说明：
没有白金豆，用超市里买的白芸豆也可以做出美味豆沙馅来；放入适量的大豆油、玉米油或者葵花籽油，可以使豆沙更香；白糖多放些，既增加口感，还有防腐的功能，所以可以适当多放些；炒好的豆沙馅，晾凉后密封，入冰箱冷藏保存，一周内用完。