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豉香鸡丝拌金针

菜谱编号:088-753
豉香鸡丝拌金针是【圈住美丽】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉香鸡丝拌金针”。
豉香鸡丝拌金针
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
金针菇:适量鸡小胸:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量豆豉:适量
调味料用量
盐:适量糖:适量
料酒:适量鲜贝露:适量
鲜酱油:适量油辣椒:适量
香油:适量--

豉香鸡丝拌金针的做法步骤

  • 第一步:鸡小胸洗净,凉水下锅,加姜片煮开后,加料酒和盐煮约1分钟,捞出放冰水中。
  • 第七步:炒锅内倒油,放入蒜末爆香,再加入豆豉小火慢慢炒出香味。
  • 第六步:大碗中放入沥干水的金针菇,撒上鸡肉丝,加盐,糖,鲜贝露, 鲜酱油和一点油辣椒,撒上小葱末。
  • 第二步:沥干水分后,耐心撕成鸡丝。
  • 第四步:在沸水中烫软,捞出放冰水中。
  • 第三步:金针菇切去根部,洗净。
  • 第五步:小葱,蒜和豆豉切成末。
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