第四步:将切好的苦瓜在清水中浸泡10分钟,去苦味(喜欢苦味重的也可以不泡)。
第八步:将花椒油趁热泼在蒜末上,这样拌好的苦瓜更入味。
第六步:锅中倒入适量水烧沸,放入苦瓜焯水1分钟捞出沥干水。
第一步:原料图。
第五步:蒜切末,红椒切丁备用。
第二步:将苦瓜切成两半,瓜瓤去除备用。
第三步:将苦瓜切成条备用。
第九步:放入适量盐,香油,鸡精拌均匀,装盘即食用
第七步:锅中倒入适量油烧热,放入花椒粒爆香,取出花椒粒剩油备用。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
苦瓜是典型的清热蔬菜。苦瓜的苦味有健脾开胃的作用,清热解暑,明目解毒。它还具有一定的药物价值,其中成分有降血糖的作用。苦瓜中的苦瓜蛋白可以抑制病毒和肿瘤,可提高人体的免疫机能。此外苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
菜式制作特点 | |
口味:苦味 | 工艺:拌 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
苦瓜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 大蒜:适量 |
红椒:适量 | 香油:适量 |
鸡精:适量 | 花椒粒:适量 |
第四步:将切好的苦瓜在清水中浸泡10分钟,去苦味(喜欢苦味重的也可以不泡)。
第八步:将花椒油趁热泼在蒜末上,这样拌好的苦瓜更入味。
第六步:锅中倒入适量水烧沸,放入苦瓜焯水1分钟捞出沥干水。
第一步:原料图。
第五步:蒜切末,红椒切丁备用。
第二步:将苦瓜切成两半,瓜瓤去除备用。
第三步:将苦瓜切成条备用。
第九步:放入适量盐,香油,鸡精拌均匀,装盘即食用
第七步:锅中倒入适量油烧热,放入花椒粒爆香,取出花椒粒剩油备用。
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