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蓝莓果酱排包

菜谱编号:089-147
蓝莓果酱排包是【★水舞颜★】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓果酱排包”。
蓝莓果酱排包
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高粉:250克--
辅助料用量
糖:45克盐:3克
水:110克蛋液:25克
黄油:20克干酵母:5克
调味料用量
蓝莓果酱:适量--

蓝莓果酱排包的做法步骤

  • 第九步:再卷成长条状。
  • 第六步:发酵至2-2·5倍大。
  • 第三步:采用后油法,加入黄油后继续和到至完全阶段。
  • 第五步:检查面团已达到完全阶段,收圆放入容器中,覆盖保鲜膜。
  • 第八步:取一份擀成椭圆形。
  • 第七步:将面团排气,分成8等份并滚圆,盖保鲜膜醒10-15分钟左右。
  • 第二步:将除黄油外的所有材料搅拌成团。
  • 第一步:准备食材。
  • 第四步:撑起膜。完全阶段。
  • 第十四步:烤好后的排包。
  • 第十二步:刷蛋液,挤上蓝莓果酱。
  • 第十一步:烤箱内放一盆热水,二次发酵40分钟至2倍大小。
  • 第十步:全部卷好后放入烤盘中。
  • 第十三步:烤箱预热175度,15-20分钟至表面金黄色即可。
  • 相关食材:果酱蓝莓

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