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乌糖沙茶面

菜谱编号:089-611
乌糖沙茶面是【heaven1028】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“乌糖沙茶面”。
乌糖沙茶面
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
沙茶酱:30克高汤:800克
辅助料用量
盐:9克鸡粉:8克
料酒:20克--

乌糖沙茶面的做法步骤

  • 第一步:将碱水油面放入沸水中大火汆5分钟,取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净,切长3厘米的段;锅内放入沸水,大火沙茶面烧开后放入绿豆芽大火汆1分钟,捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火汆0·5分钟,捞出过凉。
  • 第三步:锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开,放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开,出锅浇于碱水油面上即可。
  • 第四步:碱水油面本身含有一种碱味,汆水是为了去其碱味。
  • 第二步:猪大肠洗净,放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟,捞出切成长2厘米的段。
  • 乌糖沙茶面做法技巧/窍门/补充说明:

    碱水油面本身含有一种碱味,汆水是为了去其碱味。

    菜谱标签:小吃面条

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