酥皮月饼
酥皮月饼是【品味食尚】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥皮月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
中秋少了月饼就好像没有节日的气氛了。市面上的月饼花样品种繁多,但是能让人放心的月饼寥寥无几,咱们老百姓也无法辨别,那只好咱自己动手,丰衣足食喽。拿自己DIY的月饼送给亲人更有意义,过程更是乐趣无穷。即品尝了月饼又享受了快乐,何乐而不为呢。
今年做了冰皮月饼和酥皮月饼。
酥皮的制作应该用猪油和面,熬猪油较麻烦,剩下的油渣儿也没人吃,我就改用黄油,起酥效果也很好。配方来自君之,稍稍做了改动。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
普通面粉:150克 | 黄油:60克 |
白砂糖:20克 | 水:42克 |
辅助料用量 | |
普通面粉:100克 | 植物油:50克 |
调味料用量 | |
红豆馅:适量 | 枣泥馅:适量 |
咖啡栗蓉馅:适量 | 熟白芝麻:适量 |
熟南瓜子:适量 | -- |