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【闽南尚好呷】啊嬷的味道之葱头油

菜谱编号：089-853

【闽南尚好呷】啊嬷的味道之~~葱头油~~是【猫猫猫大人】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【闽南尚好呷】啊嬷的味道之~~葱头油~~”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我的第一个菜谱要说的是闽南传统美食的必备搭档——葱头油。石狮人家的灶头绝对少不了的肯定是灶君公和葱头油！出门读书第八年了，到了节假日回不了家就越是怀念家里的味道。我啊嬷是位很神奇很正港的闽南啊嬷，烧得一手好闽南菜。每一次回家都会伤心地发现某个街头某家老餐馆不见了，记忆中那些闽南好味道正在流失，如果没能得到一个完整的传承真的很可惜。

【闽南尚好呷】啊嬷的味道之~~葱头油~~主厨：猫猫猫大人

菜式制作特点
口味：葱香	工艺：炸
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
红葱头：适量	油：适量

【闽南尚好呷】啊嬷的味道之葱头油的做法步骤

第四步：稍微放凉点倒入耐高温的容器里,比如不锈钢碗,最好带盖子的·金黄金黄的葱头油完成啦~~一想到以后可以重现啊嬷的味道,心情激动啊!

第二步：热油,油温不要过高,把葱头放进去,转小火开始榨油(如果葱头太多,榨油期间用铲子稍微拨几下,防止葱头粘底)

第三步：待锅里葱头变成金黄色,锅边一圈葱头开始焦黄时,关掉火,放一会利用余温继续榨·这时候整个屋子都是诱惑人的香气啊~~

第一步：首先把红葱头外皮和根须除掉。然后切成片状。这个准备工作真心考验人的毅力和耐心！一颗红葱头其实还是有点多的，用半颗就够炸一小锅油了。(红葱头的保存一定要干燥通风)

菜谱标签：自制食材

相关食材：葱

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【闽南尚好呷】啊嬷的味道之~~葱头油~~

【闽南尚好呷】啊嬷的味道之~~葱头油~~的做法步骤

【闽南尚好呷】啊嬷的味道之葱头油

【闽南尚好呷】啊嬷的味道之葱头油的做法步骤