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辣酱爆花蛤

菜谱编号:090-443
辣酱爆花蛤是【丹妮妮】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣酱爆花蛤”。
辣酱爆花蛤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

9-10月正是各种海鲜最肥美的时候,价钱也是一年中最实惠的时候,喜欢吃海鲜的朋友千万不要错过吃海鲜的好时机,蛤蜊肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇的作用,它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为,蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。

鲜美的花蛤,做法及其简单,只要掌握火候,无需太多调料,就能制作出一道鲜美无比的海鲜盛宴。

辣酱爆花蛤主厨:丹妮妮

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
花蛤:1000克--
辅助料用量
葱粒:适量姜丝:适量
干辣椒:4个李锦记蒜蓉辣酱:1勺
蚝油:1勺生抽:适量
水淀粉:适量--

辣酱爆花蛤的做法步骤

  • 第四步:锅中放少许油,烧至4成热,下干辣椒段爆香。
  • 第六步:接着下入焯好水的花蛤,快速煸炒。
  • 第一步:买回来花蛤先用清水洗干净,再在冷水中用淡盐水泡着,吐沙后,再洗干净。
  • 第八步:再放入1勺蚝油。
  • 第九步:加入适量的生抽,浇入适量的水淀粉勾芡,快速煸炒,芡汁裹住花蛤时,关火,出锅。
  • 第三步:花蛤一张口后马上捞出备用。
  • 第七步:放入一勺李锦记蒜蓉辣椒。
  • 第二步:锅中做水,放葱姜段,水开后,倒入花蛤。
  • 第五步:接着下葱姜炒香。
  • 辣酱爆花蛤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·在水里加些盐花蛤吐沙吐的快。
    2·尽量保持原汁原味,辣酱和蚝油的咸味就可以了,不要再放盐,味精、鸡精也不要放,花蛤本身已经很鲜美了。

    相关食材:花蛤

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