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司康

菜谱编号:090-542
司康是【品味食尚】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“司康”。
司康

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

带着浓重英伦气息的司康是一种制作简单的小点心,是苏格兰人的快速面包。司康诞生时是三角形的,以燕麦为主要原料,发展到今天司康的形状不在拘泥于传统的三角形,面粉代替了燕麦。食用时可以搭配果酱或奶油,再配上上好的伯爵茶,让下午茶变得更加的美妙和惬意。

司康主厨:品味食尚

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:200克黄油:90克
牛奶:80ML--
辅助料用量
白砂糖:50克盐:5克
泡打粉:5克小苏打:2克
柠檬汁:10ML鸡蛋:1个

司康的做法步骤

  • 第二步:面粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛。
  • 第五步:将略微凝结的牛奶倒入面粉中,轻轻团成面团。
  • 第六步:将面团放在撒了薄面的面板上,压扁约2·5厘米厚的面片。
  • 第四步:用手揉搓面粉,使面粉和黄油完全混合。这个过程动作要稍快一些,既要黄油和面粉融合,又不让黄油融化。
  • 第七步:用模具切成小面饼码在铺了锡纸的烤盘上(锡纸上涂层黄油),面饼之间稍留一点儿距离,用拇指在司康中间按出窝儿。
  • 第三步:黄油无需室温软化,切成小块放入混合的面粉中,加入白砂糖。
  • 第一步:牛奶里加入柠檬汁搅拌均匀,静置15分钟。
  • 第八步:表面刷上蛋液,放入预热好的烤箱200°,烤18分钟左右至表面呈金黄色即可出炉。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的司康。

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