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淡奶油司康饼

菜谱编号:212-197
淡奶油司康饼是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淡奶油司康饼”。
淡奶油司康饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

司康饼是苏格兰人的快速面包,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石或命运之石的石头而来的。今天这款司康我用了淡奶油,成品外酥内软,虽然是用淡奶油做的,但一点也没有油腻的感觉。做为下午茶,配点咖喱和奶茶,是绝妙的味道,也适宜做老人和孩子的早点及零食。

淡奶油司康饼主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克淡奶油:64克
黄油:48克白糖:35克
盐:0·8克鸡蛋:1个
辅助料用量
泡打粉:4克黑芝麻:少许
蛋液:少许(刷表皮)--

淡奶油司康饼的做法步骤

  • 第六步:倒入面粉中,留下少许刷表皮用。
  • 第八步:擀成圆形,厚度在1·5至2厘米左右即可。
  • 第三步:加入黄油,不需要软化,用手将它们捏成玉米渣状。
  • 第十一步:成品
  • 第五步:鸡蛋磕开,打散,
  • 第七步:将蛋液与面粉混合均匀,团成面团。
  • 第二步:将盐、泡打粉、面粉混合后,白糖倒入面粉中。
  • 第四步:倒入淡奶油,用筷子搅拌均匀。
  • 第一步:原料:黄油、面粉、白糖、泡打粉、鸡蛋、淡奶油、盐,黑荣膺(没拍)
  • 第九步:用刀切成均等的八块,刷上蛋液,撒上芝麻,静置几分钟。烤箱预热175度,上下火。
  • 第十步:预热完成,将司康饼坯放入烤箱,上下火,175度,18分钟左右,表面成浅金黄色时取出晾凉。
  • 淡奶油司康饼做法技巧/窍门/补充说明:

    我用的是全蛋液刷表面,若想颜色更深一些,可以用蛋黄液来刷。司康饼中也可以添加葡萄干、蔓越莓、黑加仑等干果,味道会有不同,而且颜色上也会呈现不同的感觉。我加的糖量刚好,若喜欢稍甜一些的,可以适当的增加糖量。

    相关食材:淡奶油奶油淡奶

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