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蒜泥茄子

菜谱编号:090-576
蒜泥茄子是【狼之舞】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜泥茄子”。
蒜泥茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏季里最喜欢的菜就是凉菜,清爽快捷的做法让凉菜在炎热的季节里大行其道。

以前父亲在家里爱做凉拌蒜泥茄子,把茄子蒸熟后撕成细条,把葱花用热油爆香然后趁热泼在茄条上。吱吱啦啦的声响里,是茄条的鲜香。

蒜泥茄子主厨:狼之舞

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
长茄子:适量--
辅助料用量
大蒜:适量--
调味料用量
食油:适量精盐:适量
花椒:适量小葱:适量
生抽:适量--

蒜泥茄子的做法步骤

第三步:把小葱切成葱花。

蒜泥茄子做法第三步骤

第二步:蒸好的茄子晾凉后用筷子划成细条。

蒜泥茄子做法第二步骤

第五步:锅里油热后,放入花椒,葱花、适量精盐爆香。

蒜泥茄子做法第五步骤

第四步:大蒜砸成蒜泥后,倒入1/2汤匙生抽拌匀。

蒜泥茄子做法第四步骤

第六步:把葱油趁热倒在茄条上,根据个人喜好把调好的蒜泥倒在茄条上拌匀即可。

蒜泥茄子做法第六步骤

第一步:长茄子洗净,剖开上锅蒸熟。

蒜泥茄子做法第一步骤
蒜泥茄子做法技巧/窍门/补充说明:

1、长茄子蒸制时候要蒸熟,最好是软烂。

相关食材:茄子

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜泥茄子。

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