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重口味看过来——花生奶油蛋糕

菜谱编号:090-708
重口味看过来——花生奶油蛋糕是【sj_leon】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重口味看过来——花生奶油蛋糕”。
重口味看过来——花生奶油蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在家里烘焙过很多口味的蛋糕,不过这一年半以来一直受到全家喜爱的还是这款花生奶油蛋糕,浓郁香甜的花生奶油配上重奶油蛋糕,二者的重口味组合简直停不下嘴,来一杯普洱,不错的下午茶哦!

重口味看过来——花生奶油蛋糕主厨:sj_leon

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:2个黄油:90克
低筋面粉:115克糖粉:30克
花生糖粉:45克牛奶:30ML
花生酱:135克动物性淡奶油:100ML
花生仁:100克白砂糖:50克
辅助料用量
泡打粉:1/2小勺--

重口味看过来——花生奶油蛋糕的做法步骤

  • 第四步:将低筋面粉和泡打粉混合过筛入大碗。
  • 第三步:把两个鸡蛋打散,分3-5次加入,每一次都需要搅拌到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
  • 第十四步:将烤好的蛋糕横切成两片。
  • 第五步:在面粉里混合入45克花生糖粉,搅拌均匀。
  • 第十一步:90克黄油软化后,加入30克糖粉,用打蛋器打至松发,体积膨大,颜色变浅。
  • 第八步:用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀,成为无颗粒的细腻面糊。
  • 第一步:制作花生糖粉:把花生仁炒香和白砂糖一起放进食物料理机的研磨杯,打碎成粉末,即成花生糖粉。
  • 第十五步:取一片蛋糕,在表面均匀涂上厚厚一层花生奶油。
  • 第十八步:把剩下的花生糖粉洒在蛋糕表面及侧面,就完成了。
  • 第十二步:加入135克幼滑型花生酱(我的幼滑型花生酱用完了,用的是颗粒型的),继续打至松发。
  • 第十步:在等待蛋糕冷却的过程中,可以制作花生奶油,把动物性淡奶油隔冰水打发到不流动的状态。
  • 第十六步:然后盖上另一片蛋糕。
  • 第十七步:用花生奶油涂抹蛋糕的顶部及侧面。
  • 第十九步:无法抵挡的,就是花生奶油蛋糕……
  • 第十三步:把打发好的淡奶油倒入黄油里,继续用打蛋器打发,成为形态稳定的奶油状,花生奶油就做好了。
  • 第二步:制作花生重油蛋糕:把125克黄油软化后,加入115克糖粉,用打蛋器打发,使其变得蓬松,颜色变浅。
  • 第六步:在黄油里倒入30ML牛奶(无需搅拌)。
  • 第九步:在6寸的蛋糕模内部涂上一层黄油,然后将拌好的蛋糕面糊倒入蛋糕模,放进预热好185度的烤箱,烤45分钟左右。用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有残留物,就表示蛋糕熟了。出炉后,稍微冷却一会儿,并趁热脱模,再放到完全冷却。
  • 第七步:把混合好的面粉倒入黄油里。
  • 相关食材:花生奶油

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