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小朱牌紫薯冰皮月饼

菜谱编号:090-721
小朱牌紫薯冰皮月饼是【小朱305】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小朱牌紫薯冰皮月饼”。
小朱牌紫薯冰皮月饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米面:两大勺玉米淀粉:一大勺
紫薯:两块--
辅助料用量
牛奶:一袋--
调味料用量
白糖:适量--

小朱牌紫薯冰皮月饼的做法步骤

  • 第九步:哈哈,外表艳丽,口感Q劲的冰皮月饼就出炉了
  • 第四步:蒸好的面团加入少量紫薯泥活匀,就成了紫色的面团,用它来做月饼皮
  • 第八步:月饼模子轻轻一压,做好的月饼就脱模成型了
  • 第二步:紫薯去皮,切成块,另用一个小容器放入少量糯米面上面盖好保鲜膜(防止在月饼模子里粘连)与上步中的面糊一起放入锅中蒸30分钟左右
  • 第六步:擀成薄皮,放入做好的紫薯泥但是不要太薄,不然用模子压出来容易露馅
  • 第一步:首先糯米粉与玉米淀粉大约2:1的比例加入容器中,然后加入一袋牛奶与适量白糖,搅拌均匀,没有干面(其实标准的冰皮月饼应该用糯米粉、粘米粉和澄粉
  • 第三步:紫薯捣成紫薯泥,个人觉得紫薯泥甜味已经够了,喜欢甜食的朋友可以按自己喜好加入糖
  • 第五步:将面团做成一个个的小剂子
  • 第七步:包好之后做成团子周围沾上之前蒸好的糯米面防止粘粘,放入月饼模子(其实这之前我是先按月饼模子大小测好最终成型的团子大小的,各位注意了
  • 小朱牌紫薯冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    刚做出的月饼有点软,用保鲜膜包好了放进冰箱,吃的时候取出因为之前的皮,馅料都是熟的,所以做好之后就可以开吃了0污染,不含任何添加剂的月饼吃着放心,更舒心。需要注意的是此类月饼保质期极短,储存的时候要包好保鲜膜,不然会变硬,很难下口

    相关食材:紫薯

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