贵阳名菜 泡椒板筋
贵阳名菜 泡椒板筋是【Tienne】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“贵阳名菜 泡椒板筋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪板筋是猪里脊上薄薄的一层胶质（所以他也叫里脊板筋）,很多地方的人是不吃这东西，直接扔掉，猪板筋做好了口感可是又嫩又糯，贵阳人是相当的爱好。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：未知 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪板筋：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 泡椒：适量 | 泡姜：适量 |
| 蒜苗：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 嫩肉粉：适量 |
| 盐：适量 | 酱油：适量 |
| 糖：适量 | 味精：适量 |
贵阳名菜 泡椒板筋的做法步骤
贵阳名菜 泡椒板筋做法技巧/窍门/补充说明：
美味秘诀：
1，板筋不用切太细，但也不能过粗，大概一厘米左右宽即可。
2，爆板筋时油要多些才好，宽油爆出来的板筋才会又嫩又糯。剩下的油可以接着炒下面的菜，其实并不会浪费。
3，爆板筋要大火旺油，下锅一变色，就马上出锅。
4，翻炒调味也要快速。
5，泡椒本身以有盐味，加盐时要注意。
6,红红的泡椒让大家望而生畏，其实泡椒是酸味多过辣味。一般大众都能接受。不过买时也要注意，如果你买的是泡小米椒。那也会辣得够呛。
菜谱标签：凉菜
相关食材：泡椒