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平底锅版“肉松蛋糕卷”

菜谱编号:090-763
平底锅版“肉松蛋糕卷”是【♀風♂】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“平底锅版“肉松蛋糕卷””。
平底锅版“肉松蛋糕卷”
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个面粉:20克
食用油:25克--
辅助料用量
肉松:适量丘比特沙拉酱:适量
烤肉粉:适量--
调味料用量
醋:适量盐:适量
清水:10克白糖:25克

平底锅版“肉松蛋糕卷”的做法步骤

  • 第四步:蛋清里加适量的白糖和少许的盐还有醋进行打发
  • 第六步:打到筷子挑起蛋清,尖尖头可以保持10秒不掉下来
  • 第九步:平底锅加热至7成热,倒入混合好的糊糊
  • 第一步:将蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里
  • 第二步:把面粉和烤肉粉都过筛入蛋黄里
  • 第十一步:取出蛋糕,在上面涂上适量的沙拉酱
  • 第十步:当一面慢慢凝结起来后,用铲子慢慢的推动,随后翻面再烘制一会
  • 第五步:打到有粗泡出现的时候,再加一勺白糖继续进行打发
  • 第八步:分三次把蛋清和蛋黄混合均匀
  • 第七步:把蛋清取三分之一加入到蛋黄糊中,以上下翻拌的方式搅拌均匀
  • 第三步:倒入食用油和10克清水或牛奶搅拌均匀
  • 第十二步:再加上适量的肉松,涂抹开来
  • 第十三步:再趁热从下往上卷起,卷紧
  • 平底锅版“肉松蛋糕卷”做法技巧/窍门/补充说明:

    1·卷蛋糕卷要趁热
    2·肉松不要放太多,不然切割的时候容易漏出来

    相关食材:肉松

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