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秋季家常菜“菌菇炒木樨”

菜谱编号:090-870
秋季家常菜“菌菇炒木樨”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋季家常菜“菌菇炒木樨””。
秋季家常菜“菌菇炒木樨”

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋季初始进补时应以温补循序渐进为宜,待秋末冬初再逐渐添加一些新鲜的肉类。其实,只有家常菜最营养,每日饮食做到合理的荤素搭配才不至于上火,这样才是正确的养生之道,尤其老年人更应遵循这一养生原则。

提到荤素搭配菌菇类就是上好的首选,今天做一道木樨肉的另类做法,叫做“菌菇炒木樨”,也就是在木樨肉里添加了一些蘑菇等配料,吃起来既美味又营养。做法如下;

秋季家常菜“菌菇炒木樨”主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
五花肉片:150克水发木耳:80克
水发银耳:80克香菇片:80克
鲜蘑片:80克鸡蛋:2枚
辅助料用量
西芹片:100克--
调味料用量
葱花:15克姜末:10克
鲜酱油:10克蚝油:20克
绍酒:15克精盐:1克
味精:1克白糖:5克
胡椒粉:适量烹调油:20克

秋季家常菜“菌菇炒木樨”的做法步骤

  • 第十一步:用大火翻炒均匀便可出锅码盘。
  • 第七步:炒匀后烹入绍酒和酱油炒匀。
  • 第五步:另起锅注入适量烹调油下入五花肉片煸炒,待肉片炒透后放入葱姜爆香。
  • 第十步:调好味后放入汆烫过的西芹片和炒熟的鸡蛋。
  • 第一步:先把香菇、鲜蘑、木耳和银耳焯水备用。
  • 第九步:用少许糖、胡椒粉、盐和味精做最后调味。
  • 第四步:然后把鸡蛋炒熟盛出备用。
  • 第二步:先把香菇、鲜蘑、木耳和银耳焯水备用。
  • 第八步:再放入适量蚝油炒匀。
  • 第六步:最后除西芹片外倒入所有焯过水的原料炒匀。
  • 第三步:再把西芹片用开水烫一下捞出备用。
  • 秋季家常菜“菌菇炒木樨”做法技巧/窍门/补充说明:

    此菜特点;色泽美观、味道鲜美、食材丰富、营养均衡。
    温馨提示;
    1、为了色泽美观和保持营养,鸡蛋不要炒老和炒焦。其它材料焯水时一定要煮透,但西芹只需略烫一下即可,西芹煮烂就不好吃了也会丧失里面的水溶性维生素,西芹保持脆嫩才好吃。
    2、此菜由于材料都经过了焯水等熟制热处理,因此制作起来会很快,只需快捷旺火炒透即可。
    大炒勺的这款营养丰富的家常菜“菌菇炒木樨”就做好了,供朋友们参考!

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的秋季家常菜“菌菇炒木樨”。

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