秋季时令家常菜“清汤鲜藕排骨”
秋季时令家常菜“清汤鲜藕排骨”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋季时令家常菜“清汤鲜藕排骨””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
入秋以后应适时进补。但，由于秋季的气候干燥并不适宜食用太过油腻的菜肴，进补应以循序渐进从温补开始为宜。今天就介绍一款适合秋季食用的时令菜肴，叫做“清汤鲜藕排骨”。
此道菜属于汤菜，材料用的是应季鲜藕和猪的肋排，以清炖或清蒸的方法制作而成，这道菜原汁原味儿制作也非常简单，其制作方法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肋排：280克 | 鲜藕块：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 油菜心：1棵 | 枸杞：适量 |
| 调味料用量 | |
| 葱段：25克 | 姜片：20克 |
| 绍酒：20克 | 鲍汁：20克 |
| 精盐：3克 | 味精：2克 |
| 胡椒粉：适量 | 清水：适量 |
秋季时令家常菜“清汤鲜藕排骨”的做法步骤
秋季时令家常菜“清汤鲜藕排骨”做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；汤色清澈、味道清淡、原汁原味、肉烂藕酥、汤鲜味美、营养丰富。
温馨提示；
1、藕和排骨要选择新鲜的，焯水时用凉水下过，煮开后撇净浮沫再捞出，这样可保持汤色洁净而清澈。
2、用蒸的方法可使汤色保持更为清澈，如用炖的方法也可以，但火力一定要小，使之汤面不要泛花为宜，汤的温度保持在95-100度之间，如把汤煮沸会浑浊。
大炒勺的这道秋季时令家常菜“清汤鲜藕排骨”就做好了，供朋友们参考！
养生食疗：解酒