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苏式豆沙月饼

菜谱编号：253-028

苏式豆沙月饼是【吃好吃的喽520】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苏式豆沙月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近做酥皮越来越顺手了，所以做了这个苏式豆沙月饼，同样需要起酥，烤出来的月饼，轻轻一碰，表皮就酥的掉了O(∩_∩)O哈哈~

苏式豆沙月饼主厨：吃好吃的喽520

第十二步：面片擀开，放入馅料。

第十八步：酥到掉渣。

第八步：卷好的面团旋转90°，擀扁，从上至下卷起来。

第十六步：预热烤箱，上下火180度20分钟左右。

第二步：泡好的豆子放入锅中，加入少许的碱面和红糖，开始煮豆子。

第十九步：拿一块儿。

第十三步：收口包好。

第二十步：准备开吃~

第三步：煮好的豆子稍微碾成豆沙泥即可。

第十五步：表面喷一点儿清水，装饰一点儿干的茉莉花。

第四步：水油皮：面粉、猪油、清水，和好面团，尽量能成、套出手套膜，减少破酥。油酥：低粉、猪油，和成面团。两个面团松弛30分钟左右。

第七步：水油皮按扁，放入油酥面团。收口包好所有的面团。

第十四步：做好所有的。

第五步：将和好的所有面团都分成6个小剂子。

第十七步：烤好以后自然放凉酥到掉渣。

第一步：红芸豆和红豆提前一晚上泡发。

第十步：松弛好的面团两边对折回来。

第九步：卷好所有的面团，并且松弛20分钟左右。

第六步：水油皮按扁，放入油酥面团。收口包好所有的面团。

第十一步：并尽量塑形成圆形，擀开。

苏式豆沙月饼做法技巧/窍门/补充说明：

1·月饼表面的装饰可以根据自己的喜好来。
2·烤箱设置仅供参考。

相关食材：豆沙

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