菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
秋来一到，大街小巷都飘着炒板栗的香味，真馋人。
昨天闲着没事干，就拉着儿子拉着逛街街，一路上就看到好几个炒板栗的小贩在沿街叫卖，一路都飘荡着炒板栗的香味，馋得无拼命咽口水，在忍无可忍地时候，打算下手卖它一斤啃啃时，没想到儿子竟然冒出这么一个句“老妈，你怎么就这么腐败阿，十多块一斤，就一个人啃，如果您买回来自个炒，可以买两斤多了尼，够咱们一家吃个饱了尼”我一听，就愣住了，吼，吼，这是我儿子在跟我说话吗？不就几个板栗吗，竟然会背上腐败的罪名。我只能捂住银子，心里恨的痒痒滴，不腐败，回家自己动手，丰衣足食。
板栗，性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。同时常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 板栗：1000克 | 花生油：2大匙 |
| 糖粉：50克 | 水：适量 |
第八步：把裹上油栗子平铺进烤盘上。
第一步：把材料准备好。
第三步：用刀在每个板栗上面切十字（其实只需竖切一刀就行了，但炒那没有安全意识的夫君老是强调要切成十字，他认为这样会好剥一點，所以炒只能冒着手指变切的危险，狠宰了两刀），把表皮切穿就行了。
第十六步：金灿灿，怪诱人。
第十步：趁着板栗在烤的時候，把糖水调好。
把糖粉倒入小碗中。
第十八步：请吃吧，多吃板栗身体好尼。
第十二步：用匙子把糖搅溶，调成浓糖水。
第九步：烤箱200度预热10分钟，把铺好栗子的烤盘放进烤箱中层，200度，20分钟。
第十三步：20分钟后取出，用手刷均匀地刷在板栗上，尤其是开口的地方。
第二步：板栗洗干净，晾干。
第十四步：刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟左右即可。
第四步：把切好的板栗倒入一个大盆里。
第五步：倒入花生油。
第七步：在烤盆上铺锡纸。
第十一步：糖粉加入小许水。
第十五步：香喷喷的烤板栗出炉了。
第十七步：就是这么简单，呵呵。
第六步：搅拌栗子，要使每一个栗子表面都均匀裹上一层花生油。
1、板栗一定要完全烤熟，才会好吃，所以在买的时候尽量挑选大小一致的，并且在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下烘烤的时间。
2、在烤之前一定要在板栗表面裹上一层油，因为这样可以有效的防止栗子烤糊。
3、一定用刀在板栗上划口子，这样可以使板栗在烤的时候顺利裂开。如果偷懒省略了这一步，那就要做好栗子烘烤时候在烤箱放鞭炮，那感觉是挺吓人滴。
4、如果有时间的话，可以先用糖水泡一泡板栗再烤。
5、板栗虽然有益，但不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的。
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