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蒜香糖醋排骨

菜谱编号：091-239

蒜香糖醋排骨是【小麦穗。】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香糖醋排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

排骨有很多做法，比较著名的是糖醋排骨和蒜香排骨，今天这道就融合了蒜香和糖醋两大味道，呵呵，由于我是湖南人，又在这个基础上加上了辣味，我想，这个味道应该能算是五味俱全了吧！

蒜香糖醋排骨主厨：小麦穗。

第一步：准备排骨，切小块。

第九步：最后大伙收汁，加入适量香醋，

第二步：锅内烧开水，下排骨焯水1-3分钟后，捞出排骨，倒掉水，重新烧水，下排骨煮10分钟左右。

第十步：盛盘，撒上葱花。

第五步：锅内放少许油，将腌制好的排骨放入锅内开始煸炒。

第六步：煸炒至金黄色，起锅，把多余的油盛出来。

第七步：锅内放排骨，排骨汤，腌肉汁，干椒，姜，蒜，葱白，盐，冰糖3-4粒，大火烧开。

第八步：烧开后转小火，盖盖焖8-10分钟，

第三步：煮好的排骨盛盘，猪排骨的水留置备用，排骨内加入生抽、老抽、陈醋适量，腌制10分钟左右。

第四步：腌好后将排骨和汁分开备用。

蒜香糖醋排骨做法技巧/窍门/补充说明：

1，肉汤和腌肉汁都还有用，记得别倒掉。
2，冰糖放进去之后用锅铲搅拌两下，防止冰糖融化在一个部位。

菜谱标签：热菜

相关食材：排骨醋

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