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蒜香糖醋排骨

菜谱编号:091-239
蒜香糖醋排骨是【小麦穗。】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香糖醋排骨”。
蒜香糖醋排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

排骨有很多做法,比较著名的是糖醋排骨和蒜香排骨,今天这道就融合了蒜香和糖醋两大味道,呵呵,由于我是湖南人,又在这个基础上加上了辣味,我想,这个味道应该能算是五味俱全了吧!

蒜香糖醋排骨主厨:小麦穗。

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
排骨:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量干椒:适量
调味料用量
油:适量盐:适量
生抽:适量老抽:适量
陈醋:适量冰糖:适量

蒜香糖醋排骨的做法步骤

  • 第一步:准备排骨,切小块。
  • 第九步:最后大伙收汁,加入适量香醋,
  • 第二步:锅内烧开水,下排骨焯水1-3分钟后,捞出排骨,倒掉水,重新烧水,下排骨煮10分钟左右。
  • 第十步:盛盘,撒上葱花。
  • 第五步:锅内放少许油,将腌制好的排骨放入锅内开始煸炒。
  • 第六步:煸炒至金黄色,起锅,把多余的油盛出来。
  • 第七步:锅内放排骨,排骨汤,腌肉汁,干椒,姜,蒜,葱白,盐,冰糖3-4粒,大火烧开。
  • 第八步:烧开后转小火,盖盖焖8-10分钟,
  • 第三步:煮好的排骨盛盘,猪排骨的水留置备用,排骨内加入生抽、老抽、陈醋适量,腌制10分钟左右。
  • 第四步:腌好后将排骨和汁分开备用。
  • 蒜香糖醋排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1,肉汤和腌肉汁都还有用,记得别倒掉。
    2,冰糖放进去之后用锅铲搅拌两下,防止冰糖融化在一个部位。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:排骨

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