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蛇瓜炒鱿鱼

菜谱编号：091-385

蛇瓜炒鱿鱼是【GXL8728】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛇瓜炒鱿鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今年夏天，公公不知从哪儿移种一种新奇蔬菜——“蛇瓜”，由于它外形象蛇，一开始，让我感到很恐怖，看都不敢看它，后来，天天看了，慢慢就克服了心理上的恐惧感，这不，前段时间，老用它变着花样来做菜，发现它的口感脆爽，味道清新，很受家人的欢迎。

蛇瓜炒鱿鱼主厨：GXL8728

第三步：热锅上油，将腌好的鱿鱼条倒入，大火炒匀。

第九步：倒入木耳条、香菇条、红椒条，再次炒匀。

第十三步：待入味，加少许鸡精，即可出锅。

第六步：加1勺生抽。

第十步：加适量泡香菇的水提鲜增味。

第二步：干鱿鱼泡发，处理干净，切条，加葱姜蒜末、1勺料酒、少许盐、少许淀粉，拌匀，腌制十分钟以上。

第四步：加2勺番茄酱。

第七步：加少许热水，盖锅，大火两分钟，连肉带汁一并盛出，备用。

第一步：所有原料如图所示准备好。

第十二步：加少许盐调味。

第十一步：倒入炒好的鱿鱼及汤汁。

第五步：加1大勺蚝油。

第八步：另起油锅，倒入蛇瓜条炒匀。

蛇瓜炒鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1、烹饪过程中，不用另加盐，咸度也足够。
2、鱿鱼不能炒老了，烹饪时间不宜过长，保持在五分钟之间。

相关食材：鱿鱼

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