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芦笋炒鱿鱼

菜谱编号:404-677
芦笋炒鱿鱼是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芦笋炒鱿鱼”。
芦笋炒鱿鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜,与含硒丰富的蘑菇接近,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。

芦笋炒鱿鱼主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
芦笋:250克鱿鱼:1只
辅助料用量
生姜:1块小米椒:2只
料酒:1勺--

芦笋炒鱿鱼的做法步骤

  • 第一步:准备的原料。
  • 第九步:芦笋炒鱿鱼就做好了。
  • 第七步:加入芦笋,鱿鱼。
  • 第二步:鱿鱼去除内脏,撕掉表皮。
  • 第四步:芦笋切段,开水中国汆烫十几秒。
  • 第三步:芦笋用刨子刮掉根部比较老的表皮。
  • 第六步:热锅凉油,煸香姜沫,加入小米椒段。
  • 第五步:鱿鱼切丝,汆水。
  • 第八步:大火翻炒几十秒,加少许的清水,盐炒匀再烧一分钟左右。
  • 芦笋炒鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·芦笋汆水去除草酸,芦笋中嘌呤含量也比较高,汆水都可以去除一些。
    2·鱿鱼汆水时间不要长,十几秒种,鱿鱼丝变色,卷曲就可以。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鱿鱼芦笋

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