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醋椒鲫鱼

菜谱编号:091-426
醋椒鲫鱼是【微米】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“醋椒鲫鱼”。
醋椒鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋季气候干燥,皮肤很容易失水,除了日常的饮水和化妆品外,食物补水也是一种很好的途径,今天介绍给大家这个美容养颜汤——醋椒鲫鱼。

醋椒鲫鱼主厨:微米

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鲫鱼:一条--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量香菜:适量
调味料用量
盐:适量醋:适量
胡椒粉:适量--

醋椒鲫鱼的做法步骤

  • 第四步:倒入开水,加入切好的葱姜蒜,煮开。
  • 第七步:煮好的鱼和汤倒入碗中。
  • 第九步:装点香菜或香葱,可以吃啦,先来一口汤!
  • 第三步:锅热入油,放入鲫鱼,两面煎一下。
  • 第六步:在盛鱼的碗中倒入2勺醋。
  • 第五步:加入盐调味,小火煮20—30分钟。
  • 第一步:鲫鱼去内脏和腮,洗净,背部分别划几刀。
  • 第八步:撒上胡椒粉。
  • 第二步:准备葱姜蒜。
  • 醋椒鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    醋加碗里是为了防止醋挥发,保持醋的原味和香味。
    关于奶白色汤:汤出奶白色,鱼须煎过加水后大火熬煮,然后转中小火慢炖。我分别试过加热水与凉水,汤色都可以浓白,问题在于要大火熬煮,所谓小火出清汤大火出白汤。

    相关食材:鲫鱼

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