菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
西兰花营养价值很高，也是很容易做的菜，就是水煮也好吃，但是要想保持原来的颜色还是要一点点小窍门的。我把做好的菜拍成照片等LG下班给他看，他说，哇塞，这么漂亮，是生的熟的？我说是熟的，他说，怎么看起来比生的还绿呀！
当然了，西兰花虽好，可也需来点红花点睛呀，看如何把西红柿变成一朵红玫瑰！
清炒西兰花--绿叶虽好也需红花点睛（西兰花如何越炒越绿）主厨：无悔追梦
清炒西兰花--绿叶虽好也需红花点睛（西兰花如何越炒越绿）的做法步骤
第六步：烧热锅后，放西兰花；
![清炒西兰花--绿叶虽好也需红花点睛（西兰花如何越炒越绿）做法第六步骤]()
第十二步：从一头开始卷起；
![清炒西兰花--绿叶虽好也需红花点睛（西兰花如何越炒越绿）做法第十二步骤]()
第十四步：把卷好的造型倒过来，就成了一朵漂亮的红玫瑰花了；
![清炒西兰花--绿叶虽好也需红花点睛（西兰花如何越炒越绿）做法第十四步骤]()
第十五步：来，和碧绿的西兰花菜和个影，摆个pose！
![清炒西兰花--绿叶虽好也需红花点睛（西兰花如何越炒越绿）做法第十五步骤]()
第三步：把大粗茎切条西兰花的；
![清炒西兰花--绿叶虽好也需红花点睛（西兰花如何越炒越绿）做法第三步骤]()
第一步：西兰花洗净后，用手撕成一朵朵的；
![清炒西兰花--绿叶虽好也需红花点睛（西兰花如何越炒越绿）做法第一步骤]()
第十步：西红柿洗净后，用小刀从一头开始削皮；
![清炒西兰花--绿叶虽好也需红花点睛（西兰花如何越炒越绿）做法第十步骤]()
第十六步：再来张！
![清炒西兰花--绿叶虽好也需红花点睛（西兰花如何越炒越绿）做法第十六步骤]()
第十一步：把皮削下来，要保持一定宽度，不能太细也不能太粗；
![清炒西兰花--绿叶虽好也需红花点睛（西兰花如何越炒越绿）做法第十一步骤]()
第七步：这一步是她出绿色西兰花的关键：西兰花下锅，立即加一點水，迅速翻她西兰花；（记住要立即點水，这样锅里冒出的热气都是水蒸气而不是油了）
![清炒西兰花--绿叶虽好也需红花点睛（西兰花如何越炒越绿）做法第七步骤]()
第八步：然后再次加少量的水，盖锅小烧一会，期间要翻她几次，直至她熟，最后加盐调味，ok！（再次加水，是为了不让西兰花和热锅太亲密接触，否则容易她黄；最后加盐，一是因为碘盐要最后放，二是为了让菜少出水，保持原色原味。经过两次加水，她出的西兰花既保存了原有的菜香和色泽，又青翠爽口。）
![清炒西兰花--绿叶虽好也需红花点睛（西兰花如何越炒越绿）做法第八步骤]()
第四步：青椒切条；
![清炒西兰花--绿叶虽好也需红花点睛（西兰花如何越炒越绿）做法第四步骤]()
第十三步：卷好如图（末尾可以用个牙签固定一下，方便移动）；
![清炒西兰花--绿叶虽好也需红花点睛（西兰花如何越炒越绿）做法第十三步骤]()
第五步：把葱姜椒放锅里，放油；
![清炒西兰花--绿叶虽好也需红花点睛（西兰花如何越炒越绿）做法第五步骤]()
第九步：在她菜当中，就可以准备做玫瑰花了；
![清炒西兰花--绿叶虽好也需红花点睛（西兰花如何越炒越绿）做法第九步骤]()
第二步：挑出比较粗的西兰花朵，用刀把花朵的枝切两三下，不要把花朵切开；（这样切法，一是为了后面好造型，二是茎粗，切细了，容易熟）
![清炒西兰花--绿叶虽好也需红花点睛（西兰花如何越炒越绿）做法第二步骤]()
清炒西兰花--绿叶虽好也需红花点睛（西兰花如何越炒越绿）做法技巧/窍门/补充说明：咱们一起来学习一下西兰花的营养知识：
1·西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
2·另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
3·菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯（240毫升）仅23～32千卡，因此，对对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
4·生的花椰菜与煮熟的相比较，至少能够多提供20%以上的维生素C
食用功效
菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
但西兰花小孩不能多吃，因为它里面含有一种有害化学物质叫异硫氰酸烯丙酯（芥末油的主要成分）。
