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苦瓜皮蛋煮鲫鱼

菜谱编号:295-104
苦瓜皮蛋煮鲫鱼是【红米乐呵】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜皮蛋煮鲫鱼”。
苦瓜皮蛋煮鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

苦瓜有明目清火的功效,配上鲫鱼健脾利水,清热解毒,是夏季败火的圣品。苦瓜皮蛋煮鲫鱼不仅降火还有明显的降低胆固醇,抵抗血管硬化,降血脂的功效。

苦瓜皮蛋煮鲫鱼主厨:红米乐呵

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:1条皮蛋:1个
苦瓜:半根大蒜:适量
鲜姜:少许青椒:适量
米椒:适量--
辅助料用量
菜籽油:适量香菇:适量
味极鲜老抽:少许盐:少许

苦瓜皮蛋煮鲫鱼的做法步骤

  • 第七步:出锅
  • 第三步:放入凉白开米水,大火煮几分钟,煮乳白色的汤后改中小火
  • 第六步:放入炒过的苦瓜和皮蛋块,煮一分钟后翻动一下,放入适量的香菇老抽和适量的味极鲜轻轻拌炒匀就即可
  • 第五步:盖上锅盖焖煮两三分钟
  • 第二步:热锅放菜籽油,把鲫鱼两面煎黄,放入姜丝和另一半的大蒜出香味(第一次上传菜谱,又炒菜又用手机拍照,真的弄的手忙脚乱的)
  • 第四步:鲫鱼翻面,把没炒的另一半青红椒放在鱼身上,适量的盐放在青红椒上
  • 第一步:热锅里放少许猪油,放一半大蒜炒到微黄,放入一半青红椒翻炒几下,放全部苦瓜片翻炒到五成熟装出备用
  • 苦瓜皮蛋煮鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    这道菜要吃的原汁原味的鲜味,不加任辣酱,所以青红椒选材很重要,青椒是那种辣香脆的加小米椒,辣味刚好适中。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:皮蛋鲫鱼苦瓜

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