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鲫鱼苦瓜肉丸汤

菜谱编号：088-471

鲫鱼苦瓜肉丸汤是【janmicheung】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲫鱼苦瓜肉丸汤”。

第五步：加水后盖盖子用火煲大概20-30分钟就可以了。褒太久了，苦瓜烂了不好吃。这样褒出来的汤很正，因为有苦瓜，所以有甘甜，还有鲫鱼的鲜美。

第四步：再在煲里加入客家肉丸和前面煮的开水。如果你想褒出来的汤是奶白色的话这里就一定要用开水。肉丸也最好买有口感好一点的，如潮汕的肉丸。客家的肉丸是首选，但这个一般市场上买不到，只有我们老家才有那种纯正的。

第三步：将炒好的苦瓜也一起放到煲里面

第一步：把洗干净的鲫鱼放锅里煎一下，随后放放姜片，以袪出腥味，并撒适量的盐。

第二步：将切好的苦瓜放锅里略微的炒一下，放一点点盐就好了。苦瓜最好切的略微厚一点, 太薄了后面的炖容易烂，吃起来也没口感。

鲫鱼苦瓜肉丸汤做法技巧/窍门/补充说明：

1·最好是用开水
2·肉丸一定要选择有口感的才好吃

菜谱标签：夏季食谱汤类汤羹

相关食材：肉丸鲫鱼苦瓜

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