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鲫鱼苦瓜肉丸汤

菜谱编号:088-471
鲫鱼苦瓜肉丸汤是【janmicheung】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲫鱼苦瓜肉丸汤”。
鲫鱼苦瓜肉丸汤
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:1条苦瓜:1条
辅助料用量
客家肉丸:适量姜片:适量
调味料用量
油:适量盐:适量

鲫鱼苦瓜肉丸汤的做法步骤

  • 第五步:加水后盖盖子用火煲大概20-30分钟就可以了。褒太久了,苦瓜烂了不好吃。这样褒出来的汤很正,因为有苦瓜,所以有甘甜,还有鲫鱼的鲜美。
  • 第四步:再在煲里加入客家肉丸和前面煮的开水。如果你想褒出来的汤是奶白色的话这里就一定要用开水。肉丸也最好买有口感好一点的,如潮汕的肉丸。客家的肉丸是首选,但这个一般市场上买不到,只有我们老家才有那种纯正的。
  • 第三步:将炒好的苦瓜也一起放到煲里面
  • 第一步:把洗干净的鲫鱼放锅里煎一下,随后放放姜片,以袪出腥味,并撒适量的盐。
  • 第二步:将切好的苦瓜放锅里略微的炒一下,放一点点盐就好了。苦瓜最好切的略微厚一点, 太薄了后面的炖容易烂,吃起来也没口感。
  • 鲫鱼苦瓜肉丸汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·最好是用开水
    2·肉丸一定要选择有口感的才好吃

    相关食材:肉丸鲫鱼苦瓜

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