第五步：将糖水趁热浸入海棠中拌匀腌12小時以上。
第四步：锅中倒入砂糖、清水，大火烧至沸腾。
第十步：将海棠果取出自然风干2-3天食之。
第一步：将海棠果洗净，沥水。
第二步：用刀剜去果托儿。
第三步：将海棠果用牙签周身扎些小眼以便糖渍入味。
第六步：将腌海棠浸出的汁倒入锅中用小火加热。
第八步：将海棠果与糖汁一同倒入锅中，小火加热。
第七步：再次倒回海棠果中腌渍12小時。
第九步：待糖汁起小泡，海棠果呈透明状即可关火。
古老的“四季鲜果”---海棠脯
古老的“四季鲜果”---海棠脯是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“古老的“四季鲜果”---海棠脯”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
北京的果脯蜜饯制作来源于皇宫御膳房。为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品，厨师们就将各季节所产的水果，分类泡在蜂蜜里，好让皇帝随时食用。到了清朝，果脯制作技艺由宫廷传入民间，北京就有了专门生产果脯的作坊。金易在《宫女谈往录》中，记载了慈禧身边的宫女对果脯的描述：“宫里头出名的是零碎小吃。秋冬的蜜饯、果脯，夏天的甜碗子，简直是精美极了……”
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：技巧 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 海棠果：500克 | 砂糖：500克 |
| 清水：适量 | -- |
古老的“四季鲜果”---海棠脯的做法步骤
古老的“四季鲜果”---海棠脯做法技巧/窍门/补充说明：
北京果脯蜜饯的品种很多,果脯和蜜饯的区分,按照在北京的习惯,把含水分低并不带汁的称为果脯。例如：苹果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香果脯、海棠脯、枣脯(又称金丝蜜枣)青梅脯、红果脯等。因为以上果脯是把原料经过处理,糖煮,然后干燥而成,其色泽有棕色、金黄色或琥珀色,鲜亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水量在20%以下。这种果制品,也称“北果脯”或“北蜜”,是北方形式的果脯蜜饯意思。而冬瓜条、糖荸荠、糖藕片、糖姜片等表面挂有一层粉状白糖衣的称为糖衣果脯,也叫“南果脯”或“南蜜”,是来自福建、广东、上海等南方果脯蜜饯的意思,其质地清脆,含糖量多。蜜饯是经蜜或糖煮不经干燥工序的果制品,表面湿润柔软,含水量在30%以上,一般浸渍在糖汁中。
海棠果别名楸子、海红等。海棠含有大量的营养物质，如糖类、多种维生素、有机酸等，能够补充人体所需的营养，提高机体功能，增强对疾病的抵抗力。
海棠果性平、味甘微酸，入脾、胃二经；
有生津止渴，健脾止泻的功效；
主治消化不良，食积腹胀，肠炎泄泻以及痔疮等病症。