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大闸蟹炒年糕

菜谱编号:082-590
大闸蟹炒年糕是【呛口小小酥】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大闸蟹炒年糕”。
大闸蟹炒年糕
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
大闸蟹:2只年糕:300克
辅助料用量
豌豆:50克--
调味料用量
盐:1茶匙白胡椒粉:1/2茶匙
料酒:1汤匙酱油:3汤匙
白砂糖:2汤匙大葱:1段
姜:1块油:300ML

大闸蟹炒年糕的做法步骤

  • 第一步:大闸蟹洗净斩成小件。年糕切薄片。大葱切碎。姜去皮切末。
  • 第二步:锅中放入适量热水,大火烧沸后将年糕片放入,小火煮制3分钟,然后取出待用。
  • 第五步:后再放入年糕和豌豆拌炒至匀,最后转小火将汤汁收稠即可。
  • 第三步:中火加热锅中的油待烧至五成热时将大闸蟹放入炸制成微红色,然后取出沥干油分待用。
  • 第四步:锅中留底油,烧热后将大葱碎和姜末放入爆香,随后放入大闸蟹大火翻炒片刻,调入料酒、酱油、白砂糖、盐、白胡椒粉和适量热水,大火烧沸
  • 相关食材:大闸蟹年糕

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