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外酥里嫩~不粘口的改良版炒年糕！

菜谱编号：142-719

外酥里嫩~不粘口的改良版炒年糕！是【Pistachio-轻飘飘】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“外酥里嫩~不粘口的改良版炒年糕！”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

传统的韩式炒年糕是将配菜炒好后用煮的方式烹饪年糕，会使年糕表面变粘，用兰州话说叫“不干散！”，没有火爆炒的feel。所以不喜欢这种粘口感的童鞋们（比如我~）可是尝试我的改良版，不用担心年糕不入味~因为酱汁会包裹年糕~~

外酥里嫩~不粘口的改良版炒年糕！主厨：Pistachio-轻飘飘

第六步：胡萝卜炒软后加入煎好的年糕，再加入韩国甜辣酱两勺（两勺甜辣酱用开水化开），切好的圆白菜，翻炒均匀~甜辣酱上色极好~

第九步：好吃的炒年糕就出锅啦~因为年糕表面粗糙，酱汁和芝麻都裹在年糕上~

第八步：稍微收汁~出锅前撒上白芝麻搅拌均匀（生的白芝麻要事先炒香或用微波炉微香）~

第二步：这步可不能忽略~因为这是让年糕外酥里嫩的关键，那就是：锅中倒少许油，油热后，放入年糕片

第五步：如果觉得韩国甜辣酱不够辣的童靴（比如我~）此时可加入一勺郫县豆瓣炒香~之后再加入胡萝卜翻炒~

第七步：加入少量鸡精，翻炒均匀~如果加了郫县豆瓣酱的话，咸度就很好了，不用再加盐了~出锅前撒上白芝麻搅拌均匀（生的白芝麻要事先炒香或用微波炉微香）~

第一步：年糕切片，如果是本来就成片装哒~这步就可以忽略啦~

第四步：锅中倒少许油，热锅冷油~洋葱入锅爆香~

第三步：使年糕两面都成金光色~~~捞出备用~

菜谱标签：小吃

相关食材：年糕

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