韭菜虾仁肠粉——白如雪 薄如纸 香滑可口
韭菜虾仁肠粉——白如雪 薄如纸 香滑可口是【玉食贝贝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜虾仁肠粉——白如雪 薄如纸 香滑可口”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
肠粉是粤式餐点的代表之一,是一种非常普遍的街坊美食,以“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”著称。物美价廉,老少咸宜,,从不起眼的食肆茶市,到星级酒店,几乎都有供应。在北方这种小吃一般是在酒店早茶才能吃到,每次去吃早茶都是必点的餐食之一,总是琢磨这么好吃的食品是怎么做的。有一次在深圳街头看到早点小摊用蒸箱做,真是使我大开眼界,但是小摊是蒸好粉皮后直接铺入馅料,出锅直接用刮板铲起,浇上料汁,速度很快就做好了,可是没有工具、配方也是望洋兴叹呀。
现在来到美食天下使我厨艺大增,家人朋友惊喜连连常有美味安享,哈哈!自己也会做肠粉了,一次成功,由于馅料足,再加上李锦记的上好调料,更是锦上添花,我家大宝、小宝吃的不亦乐乎,管保您看了也是馋涎欲滴,那就行动起来吧相信您也会成功。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
粘米粉:150克 | 澄粉:50克 |
肉:100克 | 虾仁:150克 |
韭菜:100克 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:5克 | 蚝油:15克 |
蒸鱼豉油:25克 | 食用油:适量 |
韭菜虾仁肠粉——白如雪 薄如纸 香滑可口的做法步骤
答配菜谱:虾仁与韭菜的做法