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香辣酱拌牛肉

菜谱编号:092-081
香辣酱拌牛肉是【玖嘉颐】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣酱拌牛肉”。
香辣酱拌牛肉
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛腱肉:1000克--
辅助料用量
八角:3个花椒粒:10个
陈皮:3片姜片:6片
蒜瓣:4个大葱:半根
香葱:3颗香菜:1颗
山楂:5个青红椒:半个
金针菇:适量--
调味料用量
李锦记风味豆豉酱:10克李锦记旧庄蚝油:15克
李锦记纯香芝麻油:10ML李锦记凉拌汁:少许

香辣酱拌牛肉的做法步骤

  • 第十三步:成品图
  • 第六步:大火烧开,小火焖煮2-3个小时,牛肉煮到软,但不能烂
  • 第八步:香葱切丝,香菜切段 蒜瓣切末 青红椒切丝
  • 第一步:牛腱洗净(放少许白面在水里,有效去除肉上的赃物)
  • 第九步:金针菇 入水汆烫熟 30秒,摆入盘底装饰配味
  • 第四步:煮肉辅料:八角 3个 花椒粒 10个 ,陈皮3片,大葱 半根,姜片6片,山楂 5个
  • 第十步:调料:李锦记风味豆豉酱 10克 李锦记旧庄蚝油 15克 李锦记纯香芝麻油 10ML 李锦记凉拌汁 少许
  • 第十四步:成品图
  • 第十五步:成品图
  • 第三步:汆烫上10分钟,倒掉锅里的水,把牛腱上的血水洗净
  • 第五步:锅里放入凉水,放汆好的牛健,再放入煮肉的辅料
  • 第十一步:牛肉切片,放入碗中
  • 第二步:锅里放凉水,放入洗好的牛腱汆烫
  • 第十二步:把8放入碗中,放入李锦记四种调料,拌匀即可
  • 第七步:香葱2根,香菜 1根 蒜瓣 4个 青红椒 各半个 金针菇 适量
  • 相关食材:牛肉香辣酱

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