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花雕红枣烧鸭

菜谱编号:092-126
花雕红枣烧鸭是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花雕红枣烧鸭”。
花雕红枣烧鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道红枣烧鸭是新学的,也是来自美食家,虽然色泽没有前辈做的漂亮,口味还是不错的。

花雕红枣烧鸭主厨:泽瑞妈妈

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鸭腿:2只--
辅助料用量
红枣:适量--
调味料用量
花雕酒:适量葱姜:适量
八角:适量冰糖:适量
香叶:适量老抽:适量

花雕红枣烧鸭的做法步骤

  • 第四步:锅中不放油,放入焯过水的鸭子,小火把鸭子煸至出油。
  • 第七步:放入老抽,料酒,煸炒上色。
  • 第五步:放入葱姜煸香。
  • 第十步:汤汁还剩三分之一,拣去葱姜等调料不用,加入生抽或食盐。
  • 第一步:原料。
  • 第二步:鸭腿切成块,与冷水一起下锅,抄去血末。
  • 第九步:加入清水,基本没过鸭子即可。大伙烧沸,转中小火炖煮。
  • 第十一步:大火把汤汁收尽即可。
  • 第八步:放入洗干净的红枣。
  • 第三步:葱切段,姜切片,调料准备好备用。
  • 第六步:放入冰糖小火煸至冰糖融化。
  • 相关食材:红枣

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