土豆煎蛋卷
土豆煎蛋卷是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆煎蛋卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个菜是从《法式西餐烹调基础》学来的，我想这也是里面比较容易做的菜了，比起萨布里娜酿茄子简单多了，取材也容易，可能是西方人吃得多，分量比较大，本人减少了一半。心动跟着就行动，行动跟着秀图，无图无真相嘛，嘎嘎！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：5个 | 大土豆：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜头：3-5粒 | -- |
| 调味料用量 | |
| 欧芹末：1/2大匙 | 菜油：适量 |
| 黄油：适量 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 白兰地：适量 |
土豆煎蛋卷的做法步骤
土豆煎蛋卷做法技巧/窍门/补充说明：
健康小贴示：
一、大家都知道，土豆和鸡蛋都是营养丰富的食物，两者都可以做主食，十分顶肚；
二、此菜无肉，吃素的童鞋可参照此方子来做，把黄油改成植物油就可以了；
技术小贴示：
一、土豆不要煮得太软，刚熟再过些就可以了，否则切起来就不成粒，再炒，就更不成型了；
二、在炒土豆和煎蛋的时候放适量的黄油，吃起来比较香；
三、个人看法，在炒土豆时可加自己喜欢的草本调料，如迷迭香、罗勒、牛至、百里香等；
四、每人可分量用2只蛋做一份，但建议用2·5-3只蛋做，蛋厚些，将蛋煎在半熟状态，就加土豆，吃起来会比较嫩。
相关食材：土豆