土豆煎蛋卷
土豆煎蛋卷是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆煎蛋卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个菜是从《法式西餐烹调基础》学来的,我想这也是里面比较容易做的菜了,比起萨布里娜酿茄子简单多了,取材也容易,可能是西方人吃得多,分量比较大,本人减少了一半。心动跟着就行动,行动跟着秀图,无图无真相嘛,嘎嘎!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:5个 | 大土豆:1个 |
辅助料用量 | |
蒜头:3-5粒 | -- |
调味料用量 | |
欧芹末:1/2大匙 | 菜油:适量 |
黄油:适量 | 盐:适量 |
胡椒粉:适量 | 白兰地:适量 |
土豆煎蛋卷的做法步骤
土豆煎蛋卷做法技巧/窍门/补充说明:
健康小贴示:
一、大家都知道,土豆和鸡蛋都是营养丰富的食物,两者都可以做主食,十分顶肚;
二、此菜无肉,吃素的童鞋可参照此方子来做,把黄油改成植物油就可以了;
技术小贴示:
一、土豆不要煮得太软,刚熟再过些就可以了,否则切起来就不成粒,再炒,就更不成型了;
二、在炒土豆和煎蛋的时候放适量的黄油,吃起来比较香;
三、个人看法,在炒土豆时可加自己喜欢的草本调料,如迷迭香、罗勒、牛至、百里香等;
四、每人可分量用2只蛋做一份,但建议用2·5-3只蛋做,蛋厚些,将蛋煎在半熟状态,就加土豆,吃起来会比较嫩。
相关食材:土豆