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芝心香肠卷

菜谱编号:092-309
芝心香肠卷是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝心香肠卷”。
芝心香肠卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我之前初学烘培时做过的“孖烟囱面包”,有人说不象孖烟囱,象望远镜,今回再做一次,用个贴切一点的名称就是芝心香肠卷。

芝心香肠卷主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:230克低粉:40克
糖:20克蛋:50克
酵母:4克水:140克
黄油:适量--
辅助料用量
脆皮烟肉肠:12条芝士片:6片

芝心香肠卷的做法步骤

  • 第七步:取一面团摊成薄片,先把芝士片成两半,放在面片两边,各放上脆皮烟肉肠
  • 第八步:由外往内卷起,收紧接口
  • 第二步:所有材料除黄油外全放入面包机内搞拌
  • 第四步:把面团搅拌至扩展阶段
  • 第五步:发酵2·5倍大
  • 第十二步:出炉后撕去纸托就行
  • 第三步:拌均匀后下黄油
  • 第十一步:发酵1倍大,放烤箱,180度,烤15-20分钟
  • 第六步:取出面团分割6等份,松驰
  • 第九步:在中间切开
  • 第十步:竖立放在纸托中
  • 第一步:脆皮烟肉肠和芝士片
  • 菜谱标签:老人烘焙早餐
    相关食材:香肠

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