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泰式咖喱炒蟹

菜谱编号：092-614

泰式咖喱炒蟹是【豆味小厨】分享的菜谱，口味属于咖喱，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泰式咖喱炒蟹”。

第六步：分好的蟹肉将蟹黄部分入油锅中炸制定型。

第十二步：稍加翻炒后滴入料酒，淋入柠檬汁去腥。

第八步：炸好的蟹捞出控油，锅中留炸蟹的蟹油。

第二步：粉丝提前泡发。

第五步：葱姜切丝，香菜切末。

第三步：蟹入沸水中汆水。

第十三步：将椰奶倒入，加入适量的开水烧开，盐调味。

第九步：葱姜丝倒入蟹油锅中爆香。

第十五步：炒好的蟹盛出，撒上香菜叶即可。

第十四步：将泡好的粉丝放入，烧5分钟左右，至粉丝软烂，汤收汁。

第七步：再将蟹壳等全部倒入锅中炸制金黄微脆。

第一步：原料图。

第十步：将咖喱块放入煸香。

第四步：捞出后将蟹壳分开，蟹肉一份为二，去除绒毛及内脏。

第十一步：倒入炸好的蟹。

泰式咖喱炒蟹做法技巧/窍门/补充说明：

1、正宗的泰式咖喱蟹用到香茅，由于柠檬汁与香茅味道接近，在没有香茅的情况下可用柠檬汁代替。
2、由于粉丝的吸水性较强，因此步骤13中加入的开水稍多些。

菜谱标签：热菜

相关食材：咖喱

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